Húsvét előtt mindig számot vetünk az elmúlt évvel és talán az egész életünkkel. Bevallom, én nem vagyok híve az újévi fogadalmaknak, de Húsvét előtt el-el csendesedek legbelül és megpróbálom magam megtisztítani a rossz gondolatoktól.
Sokan a testükkel teszik ugyanezt, tisztelet érte Mindenkinek, aki megteszi.(Nekem sosem sikerült végigcsinálnom egy igazi tisztítókúrát)
Nem vallásos családban nőttem fel, de a pénteki böjt, főleg a Nagypénteki, az szent volt és sérthetetlen. Ezt a hagyományt máig tartjuk...
Szóval ma péntek van, tehát húsmentes nap.
A fiúk szeretik a "kencéket" a kenyéren, így többféle is van a tarsolyomban. Mivel szép padlizsánokat kaptam, meg is született a mai menü.
Padlizsánkrém frissen sült rozskenyérrel.
Négy közepes méretű padlizsánt megsütöttem 200 fokos sütőben , úgy 40 percig.
Hagytam kihűlni, majd lehúztam a héját és egy tálba tettem.
Adtam hozzá egy fél kiskanál sót, némi őrölt borsot,(fehéret) 3 kiskanál mustárt, 3 evőkanál olíva olajat, 1 közepes vöröshagymát, (felaprítva) és egy evőkanál mézet. Az egészet botmixerrel összeturmixoltam és hidegre tettem.
Nagyon szeretek kenyeret sütni! Ha kész a kenyér, úgy érzem, tettem valami fontosat azon a napon. Sőt néha még meg is hatódom a szép kenyér láttán. ( Persze minél jobban telnek az évek, annál érzékenyebb az ember lánya!)
Szóval a mai kenyér rozsos lett.
Hozzávalók:
-30dkg finomliszt
-20dkg rozsliszt
-1 ek. só
-3dkg friss élesztő
-kb.3dl langyos víz
-3 ek. olíva olaj
-1kk. ecet vagy 3 ek. kefír
-1kk. cukor
-szezámmag, napraforgómag, tökmag (kb. egy maroknyi)
A liszteket összekevertem a sóval és egy mélyedésbe beleöntöttem a vizet, beleszórtam a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.
Egy órát pihentettem. (Lehet egy egész éjszakát is, de nekem nem volt ennyi időm)
Összedagasztom a többi hozzávalóval, de az olajat csak a végén dagasztom hozzá.
Megint pihent egy-két órát. Megformáztam két hosszúkás kenyérré és így is pihentettem egy órát.
Ezután vízzel lepermeteztem és 200 fokos légkeveréses sütőben sütöttem 20 percig, majd levettem a hőfokot 160 fokra és még fél óráig sütöttem. Közben egyszer löttyintettem egy kis vizet a sütőbe.
Ropogós, illatos kenyér lett belőle.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése